納他霉素
產(chǎn)品簡介:納他霉素(也稱游霉素)是一種高效的霉菌、酵母及真菌的抑制劑,用于抑制食品中的霉菌、酵母及真菌。產(chǎn)品對人體十分安全、可靠,又不影響產(chǎn)品風(fēng)味,在世界范圍廣泛用于干酪、肉制品、糕點、果汁等食品。
CAS[7681-93-8]
結(jié)構(gòu)式: 屬于多稀大環(huán)脂類
分子式: C33 H47 NO13
分子量: 665.75
性狀:近白色至奶油黃色結(jié)晶粉末,幾乎無臭無味,可含3mol的水,溶點280℃(分解),幾乎不溶于水,高級醇、醚、酯,微溶于甲醇,溶于冰醋酸和亞 砜。對氧化劑和紫外線較為敏感。
制法:由游鏈霉菌(Streptomyas natalensis)經(jīng)深層發(fā)酵和多步提取工藝精制而成,50%納他霉素產(chǎn)品是用95%的納他霉素和乳糖混合而成。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):
外觀: 米色至奶黃色粉末
含量: ≥50%
重金屬:≤10ppm
水分 :6-9 %
PH:5.0~7.0
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