紅曲色素 中文同義詞: 紅曲紅素;紅曲紅粉末;食品級(jí)紅曲紅;紅曲黃CAS;紅曲黃廠(chǎng)家;紅曲黃價(jià)格;紅曲黃作用;食品級(jí)紅曲黃 英文名稱(chēng): MONASCUS RED 英文同義詞: honquhuang;MONASCUS RED;red kojic red;Monascus colo (u) rs CAS號(hào): 874807-57-5 EINECS號(hào): 200-001-8 含量:99% 化學(xué)性質(zhì) 暗紅色粉末,帶油脂狀,無(wú)味無(wú)臭。溶于乙醇和丙二醇,不溶于水。著色能力強(qiáng),色調(diào)受pH值的影響較小,耐熱性、金屬離子性良好,但耐光性稍差,日照時(shí)會(huì)褪色。在乙醇溶液中穩(wěn)定性較好。小白鼠,幾乎無(wú)毒。小白鼠經(jīng)口LD50大于10g/kg(粉末產(chǎn)品),小白鼠腹腔注射LD50為7g/kg。 用途 作食品著色劑,我國(guó)規(guī)定可用于餅干、膨化食品、配制酒、糖果、熟肉制品、腐乳、果凍、調(diào)味醬、冰棍、雪糕,按生產(chǎn)需要適量使用。
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