性狀:外形為白色晶體或白色粉末狀晶體。甜度0.65~1.00(蔗糖為1.00)常溫下甜度與蔗糖相當(dāng),低溫下甜度達(dá)到蔗糖的1.2倍。
用途:木糖醇做糖尿病人的甜味劑、營養(yǎng)補(bǔ)充劑和輔助治療劑,最適合糖尿病患者食用的營養(yǎng)性的食糖代替品。木糖醇的防齲齒特性在所有的甜味劑中效果。應(yīng)用于各種減肥食品中,作為高熱量白糖的代用品。
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