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大豆低聚肽

以大豆蛋白為原料，采用定向生物酶切技術(shù)及先進(jìn)的膜分離技術(shù)提取的小分子肽。與大豆蛋白相比，大豆肽更易被人體吸收，不增加消化器官負(fù)擔(dān)。蛋白質(zhì)含量高達(dá)90%以上，人體必需的8種氨基酸齊全。大豆肽具有良好的營養(yǎng)特性，是一種很有前景的功能性食品原料。

大豆肽是將大分子的大豆蛋白質(zhì)，利用生物技術(shù)酶成由2到10個氨基酸組成的小分子片段。大豆肽富含22種氨基酸，其中包含9種人體不能合成的必需氨基酸。大豆肽為小分子的蛋白質(zhì)，非常容易被人體吸收，適合蛋白質(zhì)消化吸收不佳的人群食用，如中老年人、手術(shù)后恢復(fù)期病人、腫瘤及放化療病人、胃腸功能不佳者等。此外，大豆肽還具有提高免疫力、增強(qiáng)體力、緩解疲勞、降三高等功效。

此外，大豆肽還具有無豆腥味、無蛋白變性、酸性不沉淀、加熱不凝固、易溶于水、流動性好等良好的加工性能，是優(yōu)良的保健食品配料。

應(yīng)用

 1.應(yīng)用于具有營養(yǎng) 的食品及低致敏性食品

 2.用于生產(chǎn)保健食品

 3.開發(fā)運(yùn)動食品

建議用量

推薦用量：液體食品：牛奶、酸奶、果汁飲料、運(yùn)動飲料及豆奶等。用量：0.15.0。

乙醇飲料：白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等。用量：0.050.1。

固體食品：奶粉、嬰幼兒配方酒等。肉制品等。用量：525。

保健食品用量：1050。

大豆肽除了應(yīng)用在食品中外，還可以用于美容產(chǎn)品（提高保濕性，并可直接供給表皮細(xì)胞營養(yǎng)）、動物飼料、水產(chǎn)養(yǎng)殖（增加生產(chǎn)速度，提高單位面積的產(chǎn)量）等方面。