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脫脂奶粉
英文簡稱：SMP，skimmed milk powder。脫脂奶粉是將鮮牛奶脫去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至1%左右外，其他變化不大。脫脂奶粉為乳白色或淡黃色，具溫和乳香且?guī)鹞?，不可有變質焦味及異臭，粉末狀。
益處：
脫脂奶粉因其脂肪含量較少，所以易保存，不易發(fā)生氧化作用，是制作餅干、糕點、冰淇淋等食品的原材料。
脫脂奶粉對于老年人，消化不良的嬰兒，以及腹瀉、膽囊疾患、高脂癥等患者有一定益處。
脫脂奶粉，是指新鮮的牛奶在加工成奶粉的過程中，將牛乳中的脂肪分離出去產品。
，脫脂奶粉與全脂奶粉的生產工藝基本一樣，只是脫脂奶粉用牛奶分離機經過離心分離可同時獲得稀奶油和脫脂乳(其含脂率不超過0．1%)，而全脂奶粉無此工藝。
第二，用途不同。脫脂奶糕，因脂肪含量很低，所以耐貯存，不易引起氧化變質。脫脂奶粉多用予食品工業(yè)，如餅干、糕點、冰淇淋等的生產做原料。
第三，營養(yǎng)成紛含量不同。脫脂奶粉的乳白質，碳水化合物比全脂奶粉高l/3左右鈣、磷、維生素的含量也比全脂奶粉高，但由于脫脂，所以脂肪含量很低，發(fā)熱量比全脂乳粉低1/3左右。
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