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維生素B2磷酸鈉

別名：核黃素磷酸鈉

化學名：核黃素5’-(二氫磷酸酯) 單鈉鹽二水合物

英文名：Riboflavin Sodium Phosphate; Riboflavin-5-phosphate sodium

分子式：C17H20N4NaO9P?2H20

分子量：514．36

【產(chǎn)品性狀】

本品為橙黃色結(jié)晶性粉末，幾乎無臭，味微苦，有引濕性。本品在水中溶解，在乙醇、氯仿和乙醚中幾乎不溶。

【產(chǎn)品用途】

是生產(chǎn)復(fù)合維生素B注射液的一種必需原料，作用與維生素B2相同，也可作為食品與飲料的添加劑。核黃素磷酸鈉是一種廣泛用于醫(yī)藥、飼料、獸藥的原料藥，它是將VB2經(jīng)過化學合成制成的一種水溶性原料藥。維生素缺乏癥飼料行業(yè)用于生產(chǎn)水溶性多維電解質(zhì)。因為它具有極好的水溶性，它也可制成獸藥針劑，用于治療家禽的營養(yǎng)缺乏癥。

用途：營養(yǎng)強化劑。

 （1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。