干酪素簡介:
干酪素 酪蛋白
中文名稱:干酪素
中文別名:酪蛋白朊;酪蛋白
又稱:酪蛋白;酪朊;乳酪素;奶酪素
干酪素 是奶液遇酸后所生成的一種蛋白聚合體。干酪素約占牛奶中蛋白總量的 80 %,約占其質(zhì)量的 3% ,也是奶酪的主要成分。干燥的干酪素是一種無味、白色或淡黃色的無定型的粉末。干酪素微溶于水,溶于堿液及酸液中。
英文名: Caseins;casein;caseini'ihammersten
CAS號:9000-71-9
干酪素,又稱酪蛋白,是一種從牛乳及其制品中提取的酪蛋白制品。干酪素是鮮乳經(jīng)離心、脫脂、沉淀、干燥等方法生產(chǎn)加工的,顏色呈白色或微黃色的無臭味粉狀或顆粒狀物料,主要作為食品添加劑或品質(zhì)改良劑被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、煙草、化妝品、皮革、輕紡、造紙等行業(yè),是重要的食品、化工原料。干酪素作用用途 干酪素價格 食品級干酪素 干酪素作用用途 干酪素廠家
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