酪蛋白簡(jiǎn)介：

產(chǎn)品名稱(chēng)：酪蛋白

簡(jiǎn)    稱(chēng)：CS 
別    名：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠   
英    文：Caseins 
C A  S號(hào)：9000-71-9

產(chǎn)品規(guī)格：25kg/袋

產(chǎn)品介紹：白色或淡黃色粉末。無(wú)臭，無(wú)味或有輕微香氣滋味。不溶于水和醇。溶于堿液而成酪蛋白酸鹽。

乳酸干酪素是利用高新生物技術(shù)制成的牦牛乳酪蛋白提純物，是一種具有高蛋白、高營(yíng)養(yǎng)的食品添加劑色澤

貯存方法：放置于干燥、通風(fēng)、清潔倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，防止受潮 保質(zhì)期: 保質(zhì)期一年 

指標(biāo)名稱(chēng) ：依據(jù)QB/T3780-1999標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。                                   

標(biāo)準(zhǔn) 蛋白質(zhì)(以干基計(jì)) 90.00

 水分 12.00

 脂肪 1.50

 灰分 2.00

 酸度 40.00°T

 pH  4.0-4.5

 乳糖 0.50

 細(xì)菌總數(shù) 30000個(gè)/g

 大腸菌群 400個(gè)/100g

 致病菌 不得檢出  

用途：增稠劑；乳化劑；穩(wěn)定劑；營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑（強(qiáng)化蛋白質(zhì)）；粘結(jié)劑；填充劑；載體。 尤其適用于干酪、冰淇淋，用量0.30.7、肉類(lèi)制品（火腿、香腸）13及水產(chǎn)肉糜制品。強(qiáng)化面包、餅干的蛋白質(zhì)5；蛋黃醬3。