復配甜味簡介:
品名: 復配甜味劑
性狀:復配甜味劑的本色為純白的,但也有著色的。外形為長方形或圓柱形。清甜香氣,
品味甘甜、味質(zhì):蛋白糖APM與現(xiàn)有的幾種甜味劑相比,其味質(zhì)最接近蔗糖,不帶任何異雜味。
應用范圍:甜味劑;高級飲料、雪糕等。
使用方法:飲料類:無糖保健飲料可以全部替代蔗糖使用。普通飲料按國標GB10792-89規(guī)定,可以替代60的蔗糖,即在保證最低固形物要求的前提下,其余甜度用蛋白糖去補充。如配制一噸低糖果汁飲料,保證4的固形物,只須加蔗糖40公斤,另加蛋白糖FA50型(或FB50型)1.2公斤,或者FB100型0.6公斤就能達到相同甜度,并可降低糖成本45以上。食品類:按正常需要全部或部分替代蔗糖使用,需要時,可以在蛋白糖食品中添加適量的增稠劑、乳化劑、填充劑(如面粉、麥芽糊精、淀粉等)以補充食品所需的體積和重量。
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