酵母浸粉生產(chǎn)廠家 酵母浸粉廠家 酵母浸粉工廠

酵母浸粉即粉狀酵母浸出物（（YEF——Yeast extract fermentation），是以高蛋白面包酵母或啤酒酵母為原料，經(jīng)自溶、酶解、濃縮、干燥等工藝制成的一種富含蛋白質(zhì)、氨基酸、肽、多肽、核酸、維生素及微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分的生物培養(yǎng)基產(chǎn)品。

酵母浸出物營(yíng)養(yǎng)豐富，被廣泛的應(yīng)用于微生物培養(yǎng)行業(yè)。后來(lái)人門(mén)把應(yīng)用于微生物培養(yǎng)行業(yè)的酵母浸出物叫做酵母浸膏（膏體產(chǎn)品）和酵母浸粉（粉體產(chǎn)品）。 酵母酵母浸出物與酵母抽提物廣義上講是同一類(lèi)產(chǎn)品，在業(yè)內(nèi)專(zhuān)用于生物發(fā)酵培養(yǎng)基的酵母抽提物通常稱(chēng)為酵母浸出物（YEF——Yeast extract fermentation），專(zhuān)用于調(diào)味食品原料的通稱(chēng)為酵母抽提物（YE—Yeastextract）。酵母抽提物與酵母浸出物在生產(chǎn)工藝與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系上也有區(qū)別。

外觀：淺黃色至黃色粉末

氣味：該型號(hào)特有氣味

口感：該型號(hào)產(chǎn)品特有口感

生物制品，不同批號(hào)產(chǎn)品之間會(huì)出現(xiàn)輕微色澤差異，屬正常現(xiàn)象。

產(chǎn)品特點(diǎn)：本品是采用高蛋白質(zhì)含量的鮮面包酵母為原料，經(jīng)現(xiàn)代生物工程和食品工程技術(shù)精制而成。本品富含蛋白質(zhì)、氨基酸、多肽等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美、具有醇厚的肉質(zhì)感，能夠有效地增強(qiáng)食品的鮮味，并使其口感圓潤(rùn)柔和。

本品是以高蛋白質(zhì)含量的新鮮食用酵母為原料，將酵母細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、核酸等進(jìn)行生物降解，經(jīng)現(xiàn)代生物工程和食品工程技術(shù)加工精制而成的一種營(yíng)養(yǎng)型功能性天然調(diào)味料。其主要成分為多種氨基酸、肽類(lèi)物質(zhì)、呈味核苷酸、B族維生素及微量元素，不含膽固醇和飽和脂肪酸，具有純天然、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美等特點(diǎn)。

應(yīng)用范圍：本品廣泛應(yīng)用于方便面調(diào)味粉包、火鍋底料、雞精、速凍食品、膨化食品等，能增強(qiáng)產(chǎn)品的香味、并使之口感圓潤(rùn)、醇厚。亦可用于復(fù)配型香精。使用本品后應(yīng)酌情減少水解蛋白和味精的用量。

推薦用量：0.5-3%

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