過氧化氫酶生產(chǎn)廠家過氧化氫酶廠家過氧化氫酶工廠

    過氧化氫酶是以現(xiàn)代發(fā)酵工藝生產(chǎn)的高濃度液體酶。具有快速?gòu)氐状呋纸膺^氧化氫（雙氧水）為水和氧氣，過氧化氫酶已成為去除殘留過氧化氫的 產(chǎn)品。

功 能

    1.清除食品、食品添加劑和配料在消毒滅菌、漂白、加工后產(chǎn)生或殘留的過氧化氫。

    2.清除奶制品、蛋制品等食品在紫外線照射時(shí)產(chǎn)生的過氧化氫造成的異味。

    3.清除乳制品設(shè)備消毒后殘留的過氧化氫。

    4.可用作面包等焙烤食品制作時(shí)的疏松劑。

優(yōu) 點(diǎn)

    過氧化氫酶是蛋白質(zhì)，完全可生物降解。酶和分解產(chǎn)物對(duì)產(chǎn)品、工藝和質(zhì)量均無影響。

    該酶具有寬廣的PH和溫度適用范圍，在高濃度的過氧化氫條件下同樣有效。

    縮短工藝時(shí)間，提高產(chǎn)率、高效徹底分解過氧化氫，比傳統(tǒng)方法縮短了工藝步驟、節(jié)水、節(jié)能。

產(chǎn)品特性

    活力：50000 U/mL         外觀：深琥珀色液體

    溶解度：完全溶解         比重：1.17

    酶活力定義：過氧化氫酶的活力是以單位U/mL表示，一個(gè)單位(U/mL)是指：

在37℃時(shí)，PH7條件下，一分鐘分解1微摩爾的過氧化氫所需的酶量。

產(chǎn)品特征

1、 酶活力定義：在PH7.0，25下，每分鐘降解1umolH2O2為一個(gè)酶活力單位（U）。

2、 本產(chǎn)品為淺黃色至灰白色粉末粉末。

3、 酶活力:50000U/g。

使用方法（參考工藝）

1、 預(yù)先調(diào)整所需處理底物的溫度35-40，PH值在6.5-7.0。

2、 根據(jù)不同用途，按比例加入過氧化氫酶，具體用量請(qǐng)使用者試驗(yàn)后確定。

3、 以下為分解不同濃度過氧化氫（雙氧水）的速率表。僅參考。（注：數(shù)據(jù)在純過氧化氫水溶液，溫度40、PH值在7.0的條件下，由實(shí)驗(yàn)室測(cè)得，實(shí)際應(yīng)用于生產(chǎn)可能會(huì)有所不同。）

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