常用名 尼泊金異丁酯 別 名 對羥基苯甲酸異丁酯 | 尼泊金異丁酯 英文名 Isobutyl 4-hydroxybenzoate CAS號 4247-02-3 EINECS 224-208-8 分子式 C11H14O3 分子量 194.227 密 度 1.1±0.1 g/cm3 沸 點 302.3±15.0 °C 熔 點 76°C 閃 點 125.4±13.2 °C 性 狀 白色奶油色 溶解性 易溶于乙醇、冰醋酸、丙二醇 用 途 1.防腐劑;防霉劑。 很少單用,常與異丙酯、丁酯等混合,作為水包油型乳化劑使用。比單純丁酯的溶解度增加2~3倍。易用于醬油。 2.與對羥基苯甲酸丁酯一樣,可用作食品的保存劑、防霉劑。目前日本允許使用的對羥基苯甲酸酯類,有乙酯、丙酯、異丙酯、丁酯、異丁酯和另丁酯等6種,其中以丁酯的抗菌作用最強。該品對各種霉菌、酵母都有抑制或殺滅作用,而且不太受pH的影響。限用于醬油、醋、清涼飲料、果子露、水果沙司、水果及瓜果類蔬菜(限于表皮部分)。用量為對羥基苯甲酸的1.4倍。
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