常用名 異戊酸乙酯
別  名 3-甲基丁酸乙酯 | 異纈草酸乙酯 | 異穿心排草酸乙酯 | 乙基-3-甲基丁酸酯 
英文名 Ethyl isovalerate
CAS號 108-64-5 
EINECS 203-602-3
分子式 C7H14O2 
分子量 130.185
密  度 0.9±0.1 g/cm3 
沸  點 135.1±8.0 °C 
熔  點 -99 °C
閃  點 26.7±0.0 °C
性  狀 無色油狀液體，有水果香味
溶解性 微溶于水，可混溶于乙醇
用  途 
1.主要用于配制食用香精
2.GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制蘋果、菠蘿及各種水果型香精。
3.偶爾用于化妝品用香精中，以增加頭香擴散力?？纱罅坑糜谑秤孟憔?，主要是蘋果、鳳梨及朗姆型中。用其果香于膠姆糖亦好。亦偶爾用于煙草香精。
4.食品香料，主要用于配制菠蘿、蘋果、檸檬、葡萄等水果型食用香精。在膠姆糖中使用量為80～430mg/kg；糖果中29mg/kg烘烤食品中27mg/kg}冷飲中7.5mg/kg；布丁類中5.0mg/kg；軟飲料中4.9mg/kg。
5.本品具有類似蘋果、桑子香氣，用作精油、香料、人造水果香精，也可用于食品和煙草。本品還可作溶劑。