常用名 丙酸異戊酯 別 名 3-甲基-1-丁基丙酸 英文名 Isoamyl propanoate CAS號(hào) 105-68-0 EINECS 203-322-1 分子式 C8H16O2 分子量 144.211 密 度 0.9±0.1 g/cm3 沸 點(diǎn) 160.7±0.0 °C 熔 點(diǎn) -73ºC 閃 點(diǎn) 47.8±0.0 °C 性 狀 無(wú)色透明液體,具有蘋(píng)果香味。 溶解性 微溶于水,可混溶于乙醇,不溶于甘油、丙二醇。 用 途 1.用作溶劑及萃取劑 2.用于杏、梨、草莓等果香食用香精,也可用作萃取劑和調(diào)制香料,還可作為硝酸纖維素、樹(shù)脂的溶劑 3.可作新的頭香香料用于帶花香與果香的香精中。主要用于食用香精,如杏子、草莓、懸鉤子、鳳梨、生梨、蘋(píng)果、香蕉、梅子、桃子、朗姆等型中。 4.食用香料。主要用以配制杏子、菠蘿、香蕉和朗姆酒等型香精。 5.用作調(diào)合蘋(píng)果香、菠蘿香、梨香、草莓香等味香料,另外也用于人造花精油。用作冷食、面包以及口香糖香料。還可作溶劑,溶解硝化纖維、硝基纖維漆、樹(shù)脂等。 6.溶劑。萃取劑和香料。
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