β-葡聚糖酶生產(chǎn)廠家β-葡聚糖酶廠家β-葡聚糖酶工廠

    β - 葡聚糖酶作用方式不同，可分為內(nèi)切型和外切型。前者存在于谷物種子、某些真菌和某些細(xì)菌中，能催化水解谷物細(xì)胞壁中的β-葡聚糖，其中包括內(nèi)切型β-1,4-葡聚糖酶、內(nèi)切型β-1,3-葡聚糖酶。后者存在于谷物種子中，其中又包括外切型β-1,4-葡聚糖酶、外切型β-1,3-葡聚糖酶。中文名β-葡聚糖酶。實(shí) 質(zhì)催化水解β-葡聚糖的多種酶pH 4.05.5 催化水解β-葡聚糖的多種酶的總稱。  

生產(chǎn)原料

在工業(yè)上采用細(xì)菌（如枯草芽孢桿菌）、曲酶（如黑曲酶）、青酶（如伊氏青酶）生產(chǎn)。在啤酒生產(chǎn)原料大麥及其麥芽中，含本品較多。

產(chǎn)品作用

在啤酒生產(chǎn)中采用β-葡聚糖酶，可提高麥汁的過濾速度和得率，從而保證啤酒質(zhì)量。也可用糖于飴糖、麥芽糖漿生產(chǎn)和用作飼料添加劑。

1g 酶粉（或 1ml 酶液）于 50  、 pH5.0 條件下 1min 水解 1 β - 葡聚糖溶液產(chǎn)生 1 μ g 葡萄糖的酶量為 1 個(gè)β

- 葡聚糖酶制活力單位 。

β - 葡聚糖酶（液體） 350 萬 u/ml

β - 葡聚糖酶（固體） 1000 萬 u/g

在啤酒生產(chǎn)中采用β-葡聚糖酶，可提高麥汁的過濾速度和得率，從而保證啤酒質(zhì)量。也可用于飴糖、麥芽糖漿生產(chǎn)和用作飼料添加劑。

1g 酶粉（或 1ml 酶液）于 50 ℃ 、 pH5.0 條件下 1min 水解 1% β - 葡聚糖溶液產(chǎn)生 1 μ g 葡萄糖的酶量為 1 個(gè)β

- 葡聚糖酶制活力單位 。

β - 葡聚糖酶（液體）≥ 350 萬 u/ml

β - 葡聚糖酶（固體）≥ 1000 萬 u/g應(yīng)用效果

用于糖化時(shí)，推薦加量為 200m 1 -500m 1 （ 50 -150g ）/噸麥芽干重，在糖化開始時(shí)加入。

用于啤酒生產(chǎn)時(shí)，隨麥汁一同加入發(fā)酵罐中，推薦加量為 10m 1—30ml(5 -10g ) /噸麥汁。降低麥汁粘度，提高過濾速度，改善麥汁清亮度；提高糖化生產(chǎn)能力，促進(jìn)可發(fā)酵性產(chǎn)物的提高；提高啤酒的膠體穩(wěn)定性，清除因 β- 葡聚糖引起的冷混濁； 提高濾酒效率，增加批次濾酒量；啤酒生產(chǎn)中可大幅度地提高膜的使用效率，延長膜的使用壽命。

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