阿拉伯半乳聚糖生產(chǎn)廠家阿拉伯半乳聚糖廠家阿拉伯半乳聚糖工廠

 【產(chǎn)品名稱】阿拉伯半乳聚糖
【英文名稱】arabinogalactan
【產(chǎn)品別名】阿拉伯半乳聚糖
【產(chǎn)品cas】9036-66-2
【產(chǎn)品規(guī)格】食品級
【物理性狀】白色粉末，無味，易溶水。阿拉伯半乳聚糖是白色至淺黃棕色粉末。微臭。易溶于水（約40%）。40%的溶液為琥珀色。10%~40%水溶液的ph值為4.5。與其他膠類相比，粘度較低（20℃、10%溶液僅5×10-3pa.s）。具有類似阿拉伯膠的特性。加熱則粘度降低，比旋光度=+10°~+17°（水）。熔點＞200℃（分解）。

阿拉伯乳聚糖在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1%~0.5%。醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩(wěn)定的乳化增稠劑等其用量為0.2%~0.5~面包、蛋糕、面條類，通心面提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.5%。調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬。醬油，增稠劑和穩(wěn)定劑。

 阿拉伯半乳聚糖可作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、增容劑、上光劑、粘結(jié)劑。用于乳化香精；調(diào)味料的基料、調(diào)味醬和布丁等。

限量：一、2760-2011作為抗氧化劑）：小麥粉 0.2g/kg；濃縮果蔬汁（漿）按生產(chǎn)需要適量使用；去皮或預(yù)切的鮮水果5.0（衛(wèi)生部公告2010-10-21）；去皮、切塊或切絲的蔬菜5.0（衛(wèi)生部公告2010-10-21）。

      二、 1.GB2760-2002（h/kg）：啤酒0.04；發(fā)酵面制品0.2；碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、豆奶飲料，0.5；乳粉0.31.0；糖果 1.5（糖果用香料中）；膠基糖果0.631.26；豆奶粉、豆粉，0.40.7；果凍，0.120.24；硬糖26；即食早餐谷類食品 0.30.75；可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料11.25（相應(yīng)營養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量）。

     2.GB14880-94（mg/kg）：果泥50100；飲料120240；水果罐頭200400；夾心糖果20006000；嬰幼兒食品300500；高鐵谷類及其制品8001000。

     3.EEC，1990：葡萄酒150mg/L。

     4.FAO/WHO，1984（mg /kg）：肉湯、羹，1000；速凍桃子、黑加侖子果醬，750；熱帶水果色拉罐頭700；桃子罐頭550；水果雞尾酒、咸牛肉、食品罐頭、果醬、果 凍、午餐肉、熟肉末、熟豬肩肉、熟洋火腿，谷物制品，500；葡萄汁、濃縮葡萄汁（僅用物理方法防腐者），400；餐用油橄欖200；蘋果沙司 罐頭150；速凍法式炸土豆100；杏、桃及帶肉果汁飲料、濃縮蘋果汁、濃縮菠蘿汁等（僅用物理方法防腐者）、速凍草莓、蘑菇或蘆筍罐頭、速凍蝦或?qū)ξr， 按正常生產(chǎn)需要（GMP）。

     5.FEMA（mg/kg）：軟飲料130；冷飲0.8250；糖果4.06000，焙烤制品1500；水果沙司280380，肉類0.49470。

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