L-阿拉伯糖生產(chǎn)廠家L-阿拉伯糖廠家L-阿拉伯糖工廠

產(chǎn)品名稱(chēng)：L-阿拉伯糖
中文同義詞：L-阿拉伯糖
CAS號(hào):87-72-9
原料級(jí)別：食品級(jí)
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 標(biāo)準(zhǔn)
性狀：白色粉狀 

1、抑制蔗糖的代謝與吸收，

2、控制血糖升高，抑制脂肪生成，可抑制因攝入蔗糖而導(dǎo)致的血糖升高，因此可以抑制肥胖，
3、預(yù)防便秘，促進(jìn)雙歧桿菌生長(zhǎng)，攝入添加5%阿拉伯糖的蔗糖還可以有效促進(jìn)雙歧桿菌（Bifidobacterium）的生長(zhǎng)。
4、對(duì)骨骼肌成分的影響
應(yīng)用領(lǐng)域:
1、食品和保健品：糖尿病食品，減肥食品，健康功能食品，蔗糖添加劑;
3、香精香料合成的理想中間體；
4、作為藥物合成的中間體；

5、有機(jī)合成、化學(xué)試劑。

一、L-阿拉伯糖在焙烤食品中的應(yīng)用。

L－阿拉伯糖分子結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在高溫下不被分解，因此可以用于焙烤食品中。軟曲奇是一種美國(guó)人喜愛(ài)的餅干，但是含糖量很高，容易造成肥胖，因此在此類(lèi)餅干中添加L-阿拉伯糖能夠抑制蔗糖的吸收從而使人們減少對(duì)高糖餅干造成肥胖的恐懼。同樣，在高熱量食品中如蛋糕、蛋黃派等烘焙食品中添加一定量的L－阿拉伯糖能夠降低單位能量密度來(lái)吸引更多的消費(fèi)者。由于L-阿拉伯糖分子結(jié)構(gòu)中含有醛基，屬于還原性單糖，當(dāng)它與蔗糖混合制備焙烤食品時(shí)，會(huì)與面團(tuán)中的氨基酸、蛋白質(zhì)等物質(zhì)發(fā)生美拉德褐變反應(yīng)，使烘焙產(chǎn)品的風(fēng)味更加獨(dú)特、顏色更加亮麗。此外，在烘焙食品中L-阿拉伯糖的添加量一般可根據(jù)實(shí)際情況而定，通常不超過(guò)5%，加入L－阿拉伯糖后可對(duì)面團(tuán)流變學(xué)性質(zhì)、口感、加工工藝等產(chǎn)生影響，使制作出的焙烤食品更加美味。 在烹炸食品如炸雞塊、燒雞、烤肉等添加L-阿拉伯糖會(huì)賦予其更豐富的香味和誘人的顏色。

二、L-阿拉伯糖在飲料中的應(yīng)用。

隨著人民生活水平的日益提高，消費(fèi)者的健康意識(shí)逐漸加強(qiáng)，人們的飲品結(jié)構(gòu)也發(fā)生了顯著變化，高熱量飲料的市場(chǎng)逐年下滑，低糖飲料、無(wú)糖飲料、茶飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、果蔬汁飲料等營(yíng)養(yǎng)的飲品逐漸成為市場(chǎng)的主流，L-阿拉伯糖產(chǎn)品在各種飲品中的添加，正符合了人們的這種需求。

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