酪蛋白生產(chǎn)廠家酪蛋白廠家酪蛋白工廠

中文名稱 酪蛋白 

酪蛋白具有良好的乳化作用和穩(wěn)定作用，它還能起增粘、粘結(jié)、發(fā)泡、穩(wěn)泡等作用，也常用于蛋白質(zhì)強化。因其為水溶性乳化劑，應(yīng)用廣泛。 

別    名：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠   
英    文：Caseins 
C A  S號：9000-71-9

產(chǎn)品規(guī)格：25kg/袋

產(chǎn)品介紹：白色或淡黃色粉末。無臭，無味或有輕微香氣滋味。不溶于水和醇。溶于堿液而成酪蛋白酸鹽。

乳酸干酪素是利用高新生物技術(shù)制成的牦牛乳酪蛋白提純物，是一種具有高蛋白、高營養(yǎng)的食品添加劑色澤

酪蛋白用途：增稠劑；乳化劑；穩(wěn)定劑營養(yǎng)強化劑；粘結(jié)劑；填充劑；栽體 。

限量：干酪 冰淇淋用量0.3–0.7 ；肉類制品及水產(chǎn)肉糜制品均為1–3 ；強化面包 餅干的蛋白質(zhì)5 ；蛋黃醬3

酪蛋白在食品工業(yè)中主要用作固體食品的營養(yǎng)強化劑,同時兼為食品加工過程中的增稠及乳化穩(wěn)定劑,有時也能作為黏結(jié)劑、填充劑和載體使用。酪蛋白在食品中尤其適用于干酪、冰淇淋(用量0.30.7)、肉類制品(如火腿、香腸,用量13)及水產(chǎn)肉糜制品；以5添加量強化面包和餅干中的蛋白質(zhì)；在蛋黃醬中用量為3。因為酪蛋白是 完善的蛋白質(zhì)，它還可與谷物制品配合，制成高蛋白谷物制品、老年食品、嬰幼兒食品和糖尿病食品等。

此頁面介紹均來自網(wǎng)絡(luò)，本公司不承擔相應(yīng)責任