豌豆蛋白生產(chǎn)廠家豌豆蛋白廠家豌豆蛋白工廠
【產(chǎn)品名稱】豌豆蛋白
【產(chǎn)品別名】豌豆蛋白粉 豌豆分離蛋白 植物蛋白
【英文名稱】pea protein
【提取部位】豌豆
【主要成分】蛋白質(zhì)
【產(chǎn)品規(guī)格】90%(本品)
【產(chǎn)品外觀】類白至淡黃色粉末
【產(chǎn)品氣味】本品應(yīng)有的氣味無(wú)其它異味
【溶 解 性】良好的水溶性
【生產(chǎn)工藝】高速離心噴霧干燥
【產(chǎn) 地】世界各地均有,中國(guó)主要產(chǎn)區(qū)有四川、河南、湖北、江蘇、青海等
【原料簡(jiǎn)介】豌豆(學(xué)名:Pisum sativum Linn),一年生攀援草本,高0.5-2米?;ㄆ?nbsp; 6-7月,果期7-9月。全株綠色,光滑無(wú)毛,被粉霜。葉具小葉4-6片,托葉比小葉大,葉狀,心形,下緣具細(xì)牙齒。小葉卵圓形;花于葉腋單生或數(shù)朵排列為總狀花序;花萼鐘狀,深5裂,裂片披針形
世界上所用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑總數(shù)130種,在我國(guó),營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑在食品添加劑中是第16類。按GB14880-94國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)列入名單的有37種,其中氨基酸及含氧化合物12種,維生素17種,礦物質(zhì)8種,對(duì)這些產(chǎn)品品種都明確規(guī)定了使用范圍和使用量,并制定了實(shí)施細(xì)則。
在如此眾多的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑中,根據(jù)不同的情況科學(xué)合理的選擇營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,應(yīng)遵循一定的原則。
1、在選擇強(qiáng)化某種營(yíng)養(yǎng)素之前,必須考慮膳食中該營(yíng)養(yǎng)素的其他來(lái)源,一方面要保證攝入強(qiáng)化食品后該營(yíng)養(yǎng)素水平不會(huì)過(guò)量;另一方面,該營(yíng)養(yǎng)素的添加也應(yīng)該確有必要,營(yíng)養(yǎng)素的強(qiáng)化用量應(yīng)該使其在膳食中的含量有明顯的提高,以便攝入通常數(shù)量的食物即可得到充足的該種營(yíng)養(yǎng)素。
2、注意各種營(yíng)養(yǎng)素之間的平衡,防止由于食品強(qiáng)化而造成營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的不平衡;而且在食品中添加一種必需營(yíng)養(yǎng)素后,不得對(duì)其它營(yíng)養(yǎng)素的代謝產(chǎn)生不利影響。
3、盡量選擇具有生物活性和穩(wěn)定性高的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。例如鐵的營(yíng)養(yǎng)效價(jià)就因所用形式不同,而有很大的差異。再如,有些營(yíng)養(yǎng)素可由于接觸空氣或加熱而被破壞,像維生素A、抗壞血酸和核黃素、氨基酸等可因光、熱和氧化作用而被破壞。面粉中的β-胡蘿卜素含量很少,而β-胡蘿卜素的穩(wěn)定性又比較高,所以可在面包和餅干中添加適量的β-胡蘿卜素(用量為0.5mg/kg面粉中),經(jīng)過(guò)面團(tuán)調(diào)制、醒發(fā)(面包)或壓片(餅干)、焙烤其保留量仍高達(dá)83.3%。
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公司主要經(jīng)營(yíng)有L-半胱氨酸,L-苯丙氨酸,L-谷氨酰胺,L-瓜氨酸,L-胱氨酸,L-精氨酸,L-精氨酸鹽酸鹽,L-賴氨酸,L-賴氨酸鹽酸鹽,L-酪氨酸,L-亮氨酸,L-脯氨酸,L-色氨酸,L-纈氨酸,L-異亮氨酸,N-乙酰半胱氨酸,支鏈氨基酸,硫辛酸,肌酸,肌醇,蝦青素,殼聚糖,維生素C,左旋肉堿,維生素B1,維生素B2,維生素B5,維生素B6,D-木糖,D-核糖,L-阿拉伯糖,木糖醇,瓜爾膠。