花生衣紅生產(chǎn)廠家花生衣紅廠家花生衣紅工廠

花生衣為紅棕色膜質(zhì)，味甘、微苦、性平，有止血散淤和消腫之功效，且有一定的營養(yǎng)及藥用價值?；ㄉt衣中富含多酚物質(zhì)，是紅褐色粉末或液體，易溶于熱水及稀乙醇溶液。花生內(nèi)衣色素從花生內(nèi)衣提取，是一種天色的色素。近年來，隨著人民生活水平的提高，食用合成色素對人體健康的影響和危害已引起人們的關(guān)注，因此，天然色素在食品領(lǐng)域中得到越來越廣泛的應(yīng)用

自由基學說認為自由基是引起機體衰老的根本原因。適當?shù)貜纳鼨C體外引入自由基清除劑能夠抵抗疾病、延長壽命。很多試驗顯示：合成抗生素可能引起動物 腫大，增加肝微粒體的酶活性，甚至致癌，因此，高效低毒的天然抗氧化劑的研究成為人們關(guān)心的熱點。近年來的研究結(jié)果表明，黃酮類物質(zhì)和多酚類物質(zhì)均有較強的抗氧化能力。
研究證明：相同品種以種皮中總黃酮含量 ，種皮的抗氧化能力品種間差異非常顯著，總體來說花生種皮可作為新型天然抗氧化劑的來源。
近年來，食品安全屢遭質(zhì)疑，人們對食用色素也提出了更高的要求。天然食用色素需求量逐年上升，世界各國都非常關(guān)注和重視天然色素的開發(fā)與應(yīng)用。目前，關(guān)于花生衣紅色素的研究還不是很多。紅色素的提取從傳統(tǒng)溶劑提取法到目前的微波提取法、超聲波提取法，各種方法都有各自的優(yōu)缺點，且只限于粗品的應(yīng)用，有關(guān)該色素的純化、生物活性等研究很少，應(yīng)進一步開發(fā)其使用價值。

【產(chǎn)品用途】

西式火腿、糕點、香腸等的著色，為紅褐色著色劑。我國規(guī)定可用于碳酸飲料，使用量為0.1g/kg，在糖果、餅干、火腿腸中為0.4g/kg。性狀：誘惑紅為深紅色均勻粉末，無臭。溶于水，可溶于甘油和丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。溶于水呈微帶黃色的紅色溶液。耐光、耐熱性強，耐堿及耐氧化還原性差。性質(zhì)類似于其他重氮型紅色素。對含二氧化硫或氫離子(pH≥3)的水溶液耐受性佳。著色牢度強。溶于水，中性和酸性水溶液呈紅色，堿性呈暗紅色。
主要用于食品、飲料及化妝品的著色，也用于羊毛、蠶絲的染色及制造色淀。水溶性合成色素，廣泛用于冰淇淋、雪糕、果凍、酸奶、飲料、罐頭、糖果包衣等的著色。根據(jù)中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）規(guī)定：用于高糖果汁（味）或果汁（味）或果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、蝦（味）片、漬制小菜、紅綠絲，使用量0.1g/kg；用于冰淇淋，使用量0.02g/kg。用于植物蛋白飲料、乳酸菌飲料，使用量0.05g/kg。

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