中文名稱(chēng):香蘭素
中文同義詞:便宜香蘭素,18062648743;香蘭素;香草醛;香蘭素,;凡尼林;香草醛(藥用);香茅;3-甲氧基-4-羥基苯甲醛
英文名稱(chēng):Vanillin

英文同義詞:Vanillincas:121-33-5;ChemicalbookEugenolEPImpurityH;VANILLINE;VANILLICALDEHYDE;VANILLIN;VANILLA;VANILLINUM;Vanilin
CAS號(hào):121-33-5
分子式:C8H8O3
分子量:152.15
熔點(diǎn) 81-83 °C(lit.)
沸點(diǎn) 170 °C15 mm Hg(lit.)
密度 1.06
蒸氣密度5.3 (vs air)
蒸氣壓>0.01 mm Hg ( 25 °C)
理化性質(zhì)香蘭素具有強(qiáng)烈而又獨(dú)特的香莢蘭豆香氣，天然存在于香莢蘭豆莢，以及丁香油、橡苔油、秘魯香脂、吐魯香脂和安息香脂中
作用與用途1.食用香料：香蘭素是食用調(diào)香劑，具有香莢蘭豆香氣及濃欲的奶香，是食品添加劑行業(yè)中不可缺少的重要原料，廣泛運(yùn)用在各種需要增加奶香氣息的調(diào)香食品中，如蛋糕、冷飲、巧克力、Chemicalbook糖果、餅干、方便面、面包以及煙草、調(diào)香酒類(lèi)、牙膏、肥皂、香水化妝品、冰淇淋、飲料以及日用化妝品中起增香和定香作用。還可用于香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料、醫(yī)藥品。符合FCCIV標(biāo)準(zhǔn)
用途香蘭素是我國(guó)規(guī)定允許使用的食用香料，可作定香劑，是配制香草型香精的主要原料。也可直接用于餅干、糕點(diǎn)、糖果、飲料等食品的加香。用量按正常生產(chǎn)需要，一般Chemicalbook在巧克力中970mg/kg；口香糖中270mg/kg；糕點(diǎn)、餅干中220mg/kg；糖果中200mg/kg；調(diào)味品中150mg/kg~冷飲中95mg/kg

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