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黃色色素

英文名稱：Gardenia Yellow

英文別名：CCRIS 7705

CAS號：94238-00-3

分子式：C44H64O24

分子量：976.9656

黃棕色粉末和棕色膏狀兩種形式。具有芳香氣味。溶于水、稀醇、稀堿溶液，幾乎不溶于醚、苯等有機溶劑。水溶液的耐熱、耐光、耐糖、耐鹽、耐金屬離子。在酸性溶液(pH值3的溶液中呈黃橙色。

著色劑。密蒙黃為天然色素。在酸性和中性條件下呈黃色至棕黃色。著色力較強，染色效果好，色澤穩(wěn)定，具有耐熱、耐光、耐金屬離子，使用方便等特點;用于配制酒、糕點、面包、糖果、果汁(味)飲料類等的著色，為黃色著色劑。

我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760―1996)中規(guī)定:按生產(chǎn)需要適量使用于配制酒、糕點、面包、糖果、果汁(果味)飲料。

物化性質

一種型酸性染料。橙黃色粉末。溶于水呈黃色，其水溶液遇硫酸、硝酸、鹽酸及氫氧化鈉仍呈黃色。主要用于食品、飲料、藥品及化妝品及化妝品的著色，也可用于羊毛，蠶絲的染色及制造色淀。由對氨基苯磺酸經(jīng)重氮化，與1-（4-磺基苯基）-3-羧基-5-吡唑啉酮在堿性溶液中偶合、精制而成。

用于涂料、油墨、塑料等行業(yè)及文教用品的著色，染料檸檬黃主要用途為用做食品、化妝品等產(chǎn)品的染色劑。

用途

一種偶氮型酸性染料。主要用于食品、飲料、及化妝品的著色，也用于羊毛、蠶絲的染色及制造色淀。水溶性合成色素，鮮艷的嫩黃色，廣泛用于冷凍飲品、果凍、風味發(fā)酵乳、飲料、罐頭、糖果包衣等的著色。根據(jù)中國食品添加劑使用衛(wèi)生標準（GB2760-2011）規(guī)定：用于，蜜餞涼果、裝飾性果蔬、腌制性蔬菜、加工堅果、蝦味片、糕點上彩裝、飲料類、膨化食品等大使用量0.1g/kg；用于風味發(fā)酵乳、調制煉乳、冷凍飲品、果凍，

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