中文名稱(chēng): 焦磷酸鈉
英文名稱(chēng): Sodium pyrophosphate decahydrate
CAS號(hào): 13472-36-1
分子式: H20Na4O17P2
分子量: 446.06
EINECS號(hào): 231-767-1

化學(xué)性質(zhì)  無(wú)色單斜結(jié)晶或白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。相對(duì)密度1.824。熔點(diǎn)880℃。溶于水，不溶于醇。其水溶液呈堿性(1%的水溶液Ph值為10～10.2)，在干燥空氣中易風(fēng)化。加熱至100℃時(shí)失去結(jié)晶水。水溶液加熱煮沸則成磷酸氫二鈉。具有較強(qiáng)的Ph緩沖性，對(duì)金屬離子有一定的螯合作用。有吸濕性，需密封保存。

用途  
1.用作軟水劑，鍋爐除垢劑，金屬離子螯合劑。分散劑，印染和精漂時(shí)的助劑。合成洗滌劑的添加劑。油井泥漿的調(diào)節(jié)劑。用作電鍍液中銅的絡(luò)合劑。
2.在食品加工中用作品質(zhì)改良劑，可用于罐頭、果汁飲料、奶制品、豆乳等。