糖化酶生產廠家糖化酶廠家糖化酶工廠

  糖化酶，又稱葡萄糖淀粉酶[Glucoamylase,(EC.3.2.1.3.)]它能把淀粉從非還原性未端水解a-1.4葡萄糖苷鍵產生葡萄糖，也能緩慢水解a-1.6葡萄糖苷鍵，轉化為葡萄糖。同時也能水解糊精，糖原的非還原末端釋放β-D-葡萄糖。

     糖化酶用于以葡萄糖作發(fā)酵培養(yǎng)基的各種抗生素、有機酸、氨基酸、維生素的發(fā)酵；本品還大量用于生產各種規(guī)格的葡萄糖。總之，凡對淀粉、糊精必需進行酶水解的工業(yè)上，都可適用。

【產品性狀】

 近白色至淺棕色無定型粉末，或為淺棕色至深棕色液體，可分散于食用級稀釋劑或載體中，也可含有穩(wěn)定劑和防腐劑?？墒苟嗵穷?淀粉、糖原等)的α-1，4-和α-1，6-配糖鍵水解而成葡萄糖。溶于水，幾不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

、【糖化酶性狀】

      糖化酶為近白色至淺棕色無定型粉末或為淺棕色至深棕色液體可分散于食用級稀釋劑或載體中，糖化酶也可含有穩(wěn)定劑和防腐劑可使多糖類(淀粉糖原等)的α-14-和α-16-配糖鍵水解而成葡萄糖；糖化酶溶于水，不溶于乙醇氯仿和乙醚。

三、【糖化酶用途】

      糖化酶用于以葡萄糖作發(fā)酵培養(yǎng)基的各種抗生素有機酸氨基酸維生素的發(fā)酵本品還大量用于生產各種規(guī)格的葡萄糖，總之凡對淀粉糊精必需進行酶水解的工業(yè)上都可適用。

      糖化酶還用于生化研究,能使淀粉迅速液化生成低分子的糊精可催化水解淀粉生產啤酒黃酒醬味精和抗生素,糖化酶也可用于葡萄糖飴糖和糊精等的生產。

      1、糖化酶多應用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、檸檬酸、啤酒等工業(yè)以及白酒、黃酒。糖化酶是由曲霉優(yōu)良菌種經深層發(fā)酵提煉而成。酒精工業(yè)原料經蒸煮冷卻到60℃調PH值至4.0-4.5左右加糖化酶參考用量為80-200單位/克原料保溫30-60分鐘冷卻后進入發(fā)酵。

     淀粉糖工業(yè)原料經液化后調PH值到4.0-4.5左右冷卻到60℃加糖化酶參考用量為100-300單位/克原料保溫糖化。

     啤酒工業(yè)在生產干啤酒時在糖化或發(fā)酵前加入糖化酶可以提高發(fā)酵度。

釀造工業(yè)在白酒黃酒曲酒等酒類生產中以酶代曲可以提高出酒并應用于食醋工業(yè)。

其他工業(yè)在味精抗菌素檸檬酸等其他工業(yè)應用時淀粉液化冷卻到60℃調PH4.0-4.5加糖化酶參考用量100-300單位/克原料。

    2、糖化酶對設備沒有腐蝕性使用安全使用糖化酶工藝簡單性能穩(wěn)定有利于各廠的穩(wěn)定生產。

    3、使用糖化酶對淀粉水解比較安全可提高出酒率麩曲法能減少雜菌感染。

    4、使用糖化酶有利于生產機械化有利于實現文明生產。

此頁面介紹均來自網絡，本公司不承擔相應責任