蘋果酸 學(xué) 名:L-羥基丁二酸 外文名 malic acid 分子式:C4H6O5 分子量:134.09 CAS號(hào):97-67-6 EINECS 202-601-5 密 度 1.6±0.1 g/cm3 沸 點(diǎn) 306.4±27.0 °C 熔 點(diǎn) 101-103 °C 閃 點(diǎn) 153.4±20.2 °C 性 狀:白色結(jié)晶體或結(jié)晶狀粉末,有較強(qiáng)的吸濕性 溶解性:易溶于水、乙醇。 規(guī)格:L-蘋果酸、D-蘋果酸、DL-蘋果酸 應(yīng)用:以L-蘋果酸的應(yīng)用最為廣泛: 1、L—蘋果酸是人體必需的一種有機(jī)酸,也是一種低熱量的理想食品添加劑 2、L—蘋果酸廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥行業(yè) 3、L—蘋果酸鋅用于牙膏中作為抗菌斑斑劑和抗牙結(jié)石劑,合成香料配方等 4、L—蘋果酸及相關(guān)產(chǎn)品在食療方面具有保健功效 5、L—蘋果酸還應(yīng)用于酸味調(diào)節(jié)劑、發(fā)酵、凝膠作用、保鮮劑、抗氧化、抑制油脂酸敗
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