中文名稱: 丁香油
中文同義詞: 丁子香油;丁香油;丁香(EUGENIA CARYOPHYLLUS)葉油;丁香;丁子香;丁子香油,丁香葉油;丁香油提取物;丁香油(UV98%)
英文名稱: Clove oil
CAS號: 8000-34-8
分子式: C7H12ClN3O2
分子量: 205.64208
EINECS號: 215-185-5

化學(xué)性質(zhì)  黃色油狀液體,桃金娘科常綠喬木丁香(Syzygium aromaticum，或稱Eugenia caryophyllata)的花蕾。采收時長15mm左右、顏色開始變紅，而以未開蕾者為優(yōu)。干燥后呈鐵丁狀，黑褐色，有鈍四棱形近乎圓柱形的花托，下端狹細(xì)。

用途  
1.香辛料。主要用于火腿、香腸、肉羹、膠姆糖、巧克力布丁、糕餅、腌漬食品、沙司、甜點及調(diào)味料等。
2.是重要的天然香料和藥物。廣泛用于日化產(chǎn)品、食品、酒類等中。常用作止痛藥和驅(qū)風(fēng)、殺菌消毒。還用于提取丁香酚及合成異丁香酚、芐基異丁香酚等多種香料。
3.醫(yī)藥上用于防腐和口腔消毒，工業(yè)上主要用于配制牙膏用和皂用香精或用作合成香蘭素的原料