山梨酸鉀 化學名:2,4-己二烯酸鉀 英文名 Potassium sorbate 分子式:C6H7KO2 分子量: 150.22 CAS登錄號 24634-61-5 EINECS登錄號 246-376-1 密 度 1.361 g/cm3 沸 點 233ºC 熔 點 270 °C 性 狀:白色至淺黃色鱗片狀結(jié)晶、結(jié)晶性粉末或呈粒狀,無臭或微有臭味,長期暴露在空氣中易吸潮、被氧化分解而變色。 溶解性:溶于水,微溶于乙醇、丙二醇 含 量: ≥99% 包 裝:25kg/袋 用 途: 1.目前已廣泛地用于食品、飲料、醬菜、煙草、醫(yī)藥、化妝品、農(nóng)產(chǎn)品、飼料等行業(yè)中,從發(fā)展趨勢看,其應用范圍還在不斷擴大。 2.能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性細菌的活性,還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖,但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效,其抑止發(fā)育的作用比殺菌作用更強,從而達到有效地延長食品的保存時間,并保持原有食品的風味。其防腐效果是同類產(chǎn)品苯甲酸鈉的5-10倍。
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