密度:0.993g/cm3
維生素A
維生素A(英語(yǔ):Retinol)又稱為視黃醇是維生素A的動(dòng)物形式之一,它是一個(gè)二萜和醇的結(jié)構(gòu),它可以轉(zhuǎn)換為其他形式的維生素A,并且以醇的衍生物視黃酯充當(dāng)動(dòng)物中維生素的儲(chǔ)存形式。
當(dāng)轉(zhuǎn)換為視黃醛的形式,維生素A對(duì)視力是必不可少的,當(dāng)轉(zhuǎn)換成視黃酸對(duì)皮膚健康、牙齒礦化和骨骼生長(zhǎng)所必需。這些化學(xué)化合物統(tǒng)稱為類維生素A,并具有全反式視黃醇作為其結(jié)構(gòu)的一個(gè)結(jié)構(gòu)基序的共同特征。在結(jié)構(gòu)上類維生素A還具有一個(gè)β–紫羅蘭酮環(huán)和不飽和側(cè)鏈,與任一醇、醛、羧酸基或酯基。側(cè)鏈由四個(gè)類異戊二烯單元組成,以一系列可能存在于反式或順式構(gòu)型的共軛雙鍵。
它是人體必需的13種維生素之一,是一種脂溶性抗氧化劑,在人體中可以維持視力并且促進(jìn)骨骼成長(zhǎng)。
維生素A并非單一的一種化合物,而是有許多不同的型態(tài)。動(dòng)物能將胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A貯藏在肝臟中;通常是以醇類的方式存在,稱作視黃醇,活性也是最高;但也有一些屬于醛類,稱作視黃醛;另外還有一些屬于酸類,稱作視黃酸。
視黃醇與視黃醛主要掌管桿細(xì)胞的視覺(jué)循環(huán),而視黃酸主要是掌管人體內(nèi)上皮組織分化有關(guān),因此有些視黃酸衍伸物(俗稱的A酸)常用于皮膚疾病上的治療,另外有一種稱作視黃酯,其為人體內(nèi)儲(chǔ)存脂溶性維他命A的主要型式。
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