食品級單硬脂酸甘油酯 英文名:glycerol monostearate 別名:單甘油酯 分子式:C21H42O4 分子式:358.57 物化性質:白色蠟狀薄片或珠粒固體,不溶于水,與熱水經(jīng)強烈振蕩混合可分散于水,多為油包水型乳化劑。能溶于熱的有機溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油和固定油中。凝固點不低于54°C。 用途:乳化劑。
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