常用名 烯丙硫醇 別 名 2-丙烯-1-硫醇 | 3-溴丙酮酸乙酯 | 烯丙基硫醇 英文名 Allyl mercaptan CAS號(hào) 870-23-5 EINECS 212-792-7 分子式 C3H6S 分子量 74.145 密 度 0.9±0.1 g/cm3 沸 點(diǎn) 68.4±9.0 °C 閃 點(diǎn) 21.1±0.0 °C 性 狀 無色至淡黃色易流動(dòng)液體,陳化時(shí)顏色逐漸加深,呈很強(qiáng)的大蒜和洋蔥似氣味,有甜味,無刺激味。 溶解性 不溶于水,混溶于乙醇、乙醚和油脂 用 途 食品用香料
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