食品級(jí)三氯蔗糖 英文名:sucralose;4,1',6'-trichlorogalactosucrose 別名:三氯半乳蔗糖;蔗糖素 分子式:C12H19CL3O8 分子量:397.64 物化性質(zhì):白色至近白色結(jié)晶性粉末,實(shí)際無(wú)臭,不吸濕,相對(duì)密度1.66,熔點(diǎn)125度,甜味與蔗糖相似,甜度為蔗糖的600倍,極易溶于水、乙醇和甲醇、微溶于乙醚。 用途:甜味劑、增味劑,本品為蔗糖衍生物,風(fēng)味近似蔗糖,但甜度高,不致齲。穩(wěn)定性高。
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