食品級雙乙酸鈉 英文名:sodium acetate 別名:醋酸鈉 分子量:三水物 136.08 無水物 82.03 物化性質(zhì):本品有乙酸鈉(三水物)和無水物乙酸鈉之不同。乙酸鈉為無色透明結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無臭或稍有醋樣氣味,相對密度1.45,熔點(diǎn)58度,123度時(shí)失去結(jié)晶水,在溫暖、干燥的空氣中易風(fēng)化,約溶于水和乙醇,無水乙酸鈉為白色無臭顆粒狀粉末,相對密度1.528,熔點(diǎn)324度,易吸濕。 用途:酸度調(diào)節(jié)劑,緩沖劑,調(diào)味劑。
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