甘草酸單銨鹽 【基本信息】 中文名稱:甘草酸單銨鹽 英文名稱:Glycyrrhizic acid ammonium salt 中文別名:(3β,20β)-20-羧基-11-氧代-30-正齊墩果-12-烯-3-基2-O-β-D-吡喃(型)葡糖基-α-D-吡喃葡糖艾杜糖醛酸 CAS號(hào):53956-04-0 分子式:C42H65NO16 分子量:839.96 EINECS號(hào):258-887-7 理化性質(zhì):甘草酸單銨鹽為白色或淡黃色結(jié)晶性粉末,具有很強(qiáng)的甜味,甜度為蔗糖的50~100倍,溶于氨水,不溶于冰醋酸,熔點(diǎn)208~212℃。 【技術(shù)指標(biāo)】 性狀:白色或淡黃色結(jié)晶性粉末 鑒別:應(yīng)呈正反應(yīng) 氯化物:≤0.014% 硫酸鹽:≤0.029% 重金屬:≤10ppm 砷含量:≤2ppm 干燥失重:≤6.0% 熾灼殘?jiān)?le;0.1% 含量測(cè)定:≥73.0% 【主要用途】 調(diào)味劑;增香劑;表面活性劑,用于飲料、調(diào)味料、餅干、糖果、涼果和肉類罐頭,按生產(chǎn)需要適量使用;醫(yī)藥行業(yè)用于止咳化痰、治療肝病等。
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