糠醛,又稱2-呋喃甲醛,與糖醛是同一物質。其學名為α-呋喃甲醛,是呋喃2位上的氫原子被醛基取代的衍生物。它最初從米糠與稀酸共熱制得,所以叫做糠醛。糠醛是由戊聚糖在酸的作用下水解生成戊糖,再由戊糖脫水環(huán)化而成。生產的主要原料為玉米芯等農副產品。合成方法有多種??啡┦沁秽h(huán)系最重要的衍生物,化學性質活潑,可以通過氧化、縮合等反應制取眾多的衍生物,被廣泛應用于合成塑料、醫(yī)藥、農藥等工業(yè)。
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