苯甲酸鈉(sodium benzoic)是一種白色顆?;蚓w粉末,無臭或微帶安息香氣味,味微甜,有收斂味。也稱安息香酸鈉,相對分子質(zhì)量144.12。在空氣中穩(wěn)定,易溶于水,其水溶液的PH 值為8,溶于乙醇。苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑,但它的抗菌有效性依賴于食品的PH 值。隨著介質(zhì)酸度的增高其殺菌、抑菌效力增強,在堿性介質(zhì)中則失去殺菌、抑菌作用。其防腐的最適PH 值為2.5~4.0。
物化性質(zhì) 物化性質(zhì)(Physical Properties) 1.含量:≥99.5% 2.外觀:合格 3.水不溶物:0.01 4.堿度:合格 5.氯化物:0.01 6.硫酸鹽:0.005; 散裝、袋裝的苯甲酸鈉(2張) 7.鐵:0.0005 8.重金屬(以Pb計):0.0005 苯甲酸鈉是用于內(nèi)服液體藥劑的防腐劑,有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長保質(zhì)期的效果,用量過多會對人體肝臟產(chǎn)生危害,甚至致癌
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