L－賴氨酸

  L-賴氨酸一水鹽酸鹽

  化學名稱：左旋－2，6－二氨基己酸單鹽酸鹽 

  化學文摘登記號: [657-27-2]

 理化性質：

  本品為白色或近白色自由流動的結晶性粉末；幾乎無臭。易溶于水和甲酸，難溶于乙醇和乙醚。溶解度（g/100ml水）：40（0度），63（20度），96（40度），131（60度）。

  性能與用途：

  賴氨酸主要用作飼料添加劑、食品強化劑。

1. 用于食品工業(yè)。賴氨酸是蛋白質的重要組分之一，是人體不能自身合成但又十分需要的八種氨基酸之一，是一種優(yōu)良的食品強化劑。因食物中缺乏賴氨酸，所以又稱“必需氨基酸”。將賴氨酸添加到飲品、大米、面粉、罐頭等食品中可以提高蛋白質的利用率，從而大大強化食品的營養(yǎng)，起到促進生長發(fā)育、增加食欲、減少疾病、增強體質的作用，用于罐頭中有除臭保鮮的作用。