檸檬黃、檸檬黃色素、食用色素檸檬黃

中文名稱(chēng)：食用檸檬黃；檸檬黃；食用色素黃4號(hào)；酒石黃；3-羧基-5-羥基-（對(duì)苯磺酸）-4-（對(duì)苯磺酸偶氮）吡唑三鈉鹽

英文名：tartrazine 或Lemon yellow

分子式：C16H9N4O9S2 Na3（色素檸檬黃）

檸檬黃又稱(chēng)酒石黃、酸性淡黃、肼黃。化學(xué)名稱(chēng)為1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三鈉鹽，為水溶性合成色素。呈鮮艷的嫩黃色，是單色品種。多用于食品、飲料、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等的著色，也用于羊毛、蠶絲的染色及制造色淀

檸檬黃用途用量：

一種偶氮型酸性染料。主要用于食品、飲料、藥品及化妝品的著色，也用于羊毛、蠶絲的染色及制造色淀。水溶性合成色素，鮮艷的嫩黃色，廣泛用于冷凍飲品、果凍、風(fēng)味發(fā)酵乳、飲料、罐頭、糖果包衣等的著色。根據(jù)中國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）規(guī)定：用于，蜜餞涼果、裝飾性果蔬、腌制性蔬菜、加工堅(jiān)果、蝦味片、糕點(diǎn)上彩裝、飲料類(lèi)、膨化食品等使用量0.1g/kg；用于風(fēng)味發(fā)酵乳、調(diào)制煉乳、冷凍飲品、果凍，用量0.05g/kg。（其他類(lèi)使用量詳見(jiàn) 使用規(guī)定 部分）