2-甲基-2-戊烯酸
中文同義詞:    2-甲基-2-戊酸;2-甲基-2-戊烯酸;草莓酸;反式-2-甲基-2-戊烯酸;2-甲基-2-戊烯酸,99%
英文名稱(chēng):    2-Methyl-2-pentenoic acid
英文同義詞:    FEMA NUMBER 3195;FEMA 3195;2-METHYL-2-PENTENOIC ACID;STRAWBERRIFF;RARECHEM AL BE 0127;2-methyl-2-pentenoicaci;2-methyl-pent-2-enoicacid;2-Pentene-2-carboxylicacid
CAS號(hào):    3142-72-1
分子式:    C6H10O2
分子量:    114.14
EINECS號(hào): 241-026-4
熔點(diǎn)  26-28 °C(lit.)
沸點(diǎn)  123-125 °C30 mm Hg(lit.)
密度 0.979 g/mL at 25 °C
蒸氣密度 >1 (vs air)
折射率     n20/D 1.46(lit.)
閃點(diǎn)     226 °F
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)    3142-72-1(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息    2-Pentenoic acid, 2-methyl-(3142-72-1)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息    2-Pentenoic acid, 2-methyl-(3142-72-1)
化學(xué)性質(zhì):無(wú)色至淡黃色液體。沸點(diǎn)123℃(4000Pa)。呈酸氣、酸甜果香、糖漿和木香。
天然品存在于草莓中。
用途一：”GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。用于草莓、乳酪、覆盆子和熱帶水果等香精。
用途二： 該品具有新鮮草莓香氣，風(fēng)味濃郁醇厚而又持久，用于調(diào)配食用草莓香精。
用途三：用于配制草莓、山楂等食用香精

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