2-甲基-2-戊烯酸，化學(xué)式為C6H10O2，是一種含有碳-碳雙鍵和羧基的有機(jī)化合物。作為一種重要的有機(jī)合成中間體，2-甲基-2-戊烯酸在化學(xué)、醫(yī)藥、農(nóng)藥等領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用。下面將從結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)、制備方法、應(yīng)用等方面對(duì)2-甲基-2-戊烯酸進(jìn)行詳細(xì)介紹。
一、結(jié)構(gòu)
2-甲基-2-戊烯酸是一種含有碳-碳雙鍵和羧基的脂肪酸。其分子結(jié)構(gòu)中，碳原子數(shù)為6個(gè)，氫原子數(shù)為10個(gè)，氧原子數(shù)為2個(gè)。分子中的碳-碳雙鍵位于第2個(gè)和第3個(gè)碳原子之間，羧基位于第5個(gè)碳原子上。分子結(jié)構(gòu)可以表示為：CH3-CH=CH-CH2-COOH。
二、物理性質(zhì)
2-甲基-2-戊烯酸為無(wú)色至淡黃色的液體，具有刺激性氣味。沸點(diǎn)為187℃，熔點(diǎn)約為-25℃。相對(duì)密度為0.966（20℃），折光指數(shù)為1.440。在水中溶解度較小，易溶于醇、醚、酮等有機(jī)溶劑。
三、化學(xué)性質(zhì)
熱穩(wěn)定性：2-甲基-2-戊烯酸在高溫下易分解，產(chǎn)生相應(yīng)的醛、酮、酸等化合物。
氧化性：2-甲基-2-戊烯酸具有較強(qiáng)的氧化性，容易被氧化劑氧化為相應(yīng)的醛、酮、酸等化合物。
加成反應(yīng)：2-甲基-2-戊烯酸中的碳-碳雙鍵可以發(fā)生加成反應(yīng)，如與鹵素、鹵化氫、醇等發(fā)生加成反應(yīng)。
縮合反應(yīng)：2-甲基-2-戊烯酸可以發(fā)生縮合反應(yīng)，如與醇、醛等發(fā)生酯化反應(yīng)，生成相應(yīng)的酯類(lèi)化合物。
四、制備方法
合成法：以正己酸為原料，通過(guò)催化劑催化下的脫水反應(yīng)，生成2-甲基-2-戊烯酸。
天然提取法：從某些植物中提取2-甲基-2-戊烯酸，如從番茄、黃瓜等植物中提取。
五、應(yīng)用
化工原料：2-甲基-2-戊烯酸是合成多種有機(jī)化合物的原料，如合成香料、塑料、橡膠、樹(shù)脂等。
醫(yī)藥領(lǐng)域：2-甲基-2-戊烯酸具有抗炎、抗病毒、抗腫瘤等生物活性，可用于制備相應(yīng)的藥物。
農(nóng)藥領(lǐng)域：2-甲基-2-戊烯酸具有殺蟲(chóng)、殺菌、除草等作用，可用于制備相應(yīng)的農(nóng)藥。
食品添加劑：2-甲基-2-戊烯酸具有抗氧化、防腐等作用，可用于食品添加劑。
總之，2-甲基-2-戊烯酸作為一種重要的有機(jī)合成中間體，具有廣泛的用途。隨著科技的不斷發(fā)展，對(duì)其研究和應(yīng)用將越來(lái)越深入，為我國(guó)化學(xué)工業(yè)、醫(yī)藥事業(yè)、農(nóng)藥產(chǎn)業(yè)等領(lǐng)域的發(fā)展提供有力支持。
中文名稱(chēng)：草莓酸
中文名稱(chēng)：2-甲基-2-戊烯酸
英文名稱(chēng)：2-Methyl-2-pentenoic acid；Strawberriff Acid
CAS號(hào)3142-72-1分子式C6H10O2分子量114.14EINECS號(hào)221-552-0
2-甲基-2-戊烯酸性質(zhì)
外觀 無(wú)色至淡黃色液體。
熔點(diǎn) 26-28 °C(lit.)沸點(diǎn)123-125 °C30 mm Hg(lit.)
密度0.979 g/mL at 25 °C 折射率n20/D 1.46(lit.)
FEMA:3195 | 2-METHYL-2-PENTENOIC ACID
用途 GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。用于草莓、乳酪、覆盆子和熱帶水果等香精。
用途 該品具有新鮮草莓香氣，風(fēng)味濃郁醇厚而又持久，用于調(diào)配食用草莓香精。
閃點(diǎn)226 °F
關(guān)鍵字： 草莓酸;草莓酸廠家價(jià)格;2-甲基-2-戊烯酸;2-甲基-2-戊烯酸廠家價(jià)格;草莓酸、2-甲基-2-戊烯酸;
廣州遠(yuǎn)達(dá)新材料有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“遠(yuǎn)達(dá)”）坐落于交通便捷、物流發(fā)達(dá)的白云區(qū)帽峰山腳下
是一家長(zhǎng)期從事精細(xì)化工產(chǎn)品并集生產(chǎn)、銷(xiāo)售、服務(wù)于一體的公司，我司技術(shù)力量雄厚，擁有4條反應(yīng)車(chē)間2條發(fā)酵車(chē)間和其他生產(chǎn)設(shè)備。經(jīng)近年快速發(fā)展，現(xiàn)公司生產(chǎn)的產(chǎn)品達(dá)20余種，經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品達(dá)3000余種，長(zhǎng)期庫(kù)存產(chǎn)品2000余種，公司產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于精細(xì)化工原料，有機(jī)合成及制藥工業(yè)，化學(xué)試劑，工業(yè)污水處理，化妝品領(lǐng)域，工業(yè)電鍍，日用化學(xué)品，食品助劑，農(nóng)藥化工等行業(yè)。產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)全國(guó)各地，深受客戶信賴(lài)。
公司秉承“誠(chéng)實(shí)信用”“ 顧客至上 ”的經(jīng)營(yíng)理念，努力構(gòu)建一個(gè)綠色發(fā)展的學(xué)習(xí)型企業(yè)。我們本著高品質(zhì)、高效率、高服務(wù)的原則，在同行業(yè)中享有良好信譽(yù)，頗具口碑、影響力，承蒙廠家和廣大客戶的支持與厚愛(ài)。廠商、公司、顧客“三方贏利 ” 是我們企業(yè)發(fā)展之道，立足之本。