桂皮醛
中文名稱: 反式肉桂醛
中文同義詞: 3-苯基-2-丙烯醛;桂皮醛;反式肉桂醛;(E)-3-苯基-2-丙烯醛;β-苯丙烯醛;桂醛;TRANS-肉桂醛;3-苯丙烯醛
英文名稱: trans-Cinnamaldehyde
英文同義詞: CINNAMALDEHYDE, TRANS-;FEMA 2286;LABOTEST-BB LT00939010;AKOS B004060;AKOS BBS-00003207;3-PHENYLPROPENAL;STYRONE;TRANS-3-PHENYL-2-PROPEN-1-AL
CAS號(hào): 14371-10-9
分子式: C9H8O
分子量: 132.16
EINECS號(hào): 203-213-9
相關(guān)類別: 中草藥成分;有機(jī)合成香料;芳烴;A - D;Aldehydes and Ketones;Cinnamomum;Life Sciences Standards;Natural Compounds;Phytopharma Standards;Standards by Plant Genus;Substance Classification;Aldehydes;Alphabetical;Analytical Standards;Analytical/Chromatography;Building Blocks;C9;Carbonyl Compounds;Chemical Synthesis;Chromatography;Organic Building Blocks;對(duì)照品,標(biāo)準(zhǔn)品;分析標(biāo)準(zhǔn)品;植物提取物
Mol文件: 14371-10-9.mol
性狀：淡黃色油狀液體
熔點(diǎn)：-7.5℃
沸點(diǎn)：253℃（部分分解），127℃（2.13kPa）
相對(duì)密度：1.0497（20/4℃）
折光率：1.6195
閃點(diǎn)：71℃
溶解度：溶于醇、氯仿，微溶于水。有特殊的肉桂芳香氣味，能隨水蒸汽揮發(fā)。肉桂醛是我國(guó)產(chǎn)桂皮油和錫蘭桂油的主要成分，約含55-85℃，天然品和合成品都是反式結(jié)構(gòu)。
用途：
1、重要的合成香料，主要用于調(diào)制素馨、鈴蘭、玫瑰等日用香精，也用于食品香料，使食品具有肉桂香味，除用于調(diào)味品類、肉桂、甜酒等外，還用于蘋果、櫻桃等水果香精。肉桂醛在食品中的用量，清涼飲料為10ppm，冰激凌類為8ppm，糖果為700ppm，點(diǎn)心類為200ppm，口香糖為5000ppm，調(diào)味品為20ppm，肉類為60ppm。肉桂醛也是醫(yī)藥的中間體。
2、用作溶劑、食品調(diào)味劑及化學(xué)品的香料
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