基本信息
【中文名稱】 檸檬醛
【中文同義詞】2,6-二甲基-2,6-辛二烯醛;3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醛;3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛;橙花醛;牻牛兒醛;檸檬醛;香葉醛;
【英文名稱】Citral
【英文別名】 3,7-Dimethyl-2,6-octadienal; citral (cis+trans); Citralcistrans; Citral Extra. nat.; Citral synthetic; Citral; (2E)-3,7-dimethylocta-2,6-dienal - (2Z)-3,7-dimethylocta-2,6-dienal (1:1)
【CAS號】5392-40-5
【分子式】C10H16O
【分子量】152.23
【EINECS號】226-394-6
相關類別: 植物生長激素;食品添加劑;食用香料(增香劑);天然等同香料和人造香料;合成香料;日用品;香料及香精;食品香料;醛類;羰基化合物;香精香料;植物提取物;通用試劑;其他生化試劑;醫(yī)藥原料
Mol文件: 5392-40-5.mol
物理與化學性質(zhì)
無色或微黃色液體,呈濃郁檸檬香味。無旋光性。有順反異構體二種。用亞硫酸氫鈉處理,順式溶解性極微,而反式卻很大,故可將兩者分開。
順式檸檬醛(橙花醛):
【相對密度】0.8898
【折射率(nD20)】1.4891
【沸點】118~119℃(2666Pa)。
反式檸檬醛(香葉醛):
【相對密度】0.8888
【折射率(nD20)】1.4891
【沸點】117~118℃(2666Pa)。
檸檬醛溶于油類、丙二醇和乙醇,不溶于甘油和水。
天然品存在于檸檬草油(70%~80%)、山蒼子油(約70%),檸檬油、白檸檬油、柑橘類葉油等中。
檸檬醛在硫酸作用下能環(huán)化生成對異丙基甲苯。在堿中不穩(wěn)定,強堿作用下能被樹脂化。
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