中文名稱: L-天門冬氨酸鈉
中文同義詞: 氨基-L-丁二酸一鈉;L-天門科氨酸鈉(1水);SODIUM L-ASPARTATE英文同義詞: L-ASPARTIC ACID SODIUM;L-天冬氨酸鈉鹽;L-天門冬氨酸鈉;L-天冬氨酸一鈉;L-天冬氨酸鈉一水;L-天冬氨酸鈉鹽,一水
英文名稱: Sodium L-aspartate
英文同義詞: monosodiumaspartate;MonosodiumL-aspartate;L-ASPARTATE SODIUM;L-ASPARTIC ACID MONOSODIUM SALT;L-ASPARTIC ACID SODIUM SALT;L-ASPARTIC ACID NA SALT;H-ASP-OH NA;H-ASP-ONA
CAS號: 3792-50-5
分子式: C4H5NNa2O4
分子量: 177.07
EINECS號: 223-264-0
含量： 98.5%
外觀： 白色粉狀
包裝： 25KG/紙箱 可拆分
成份： 氫氧化鈉、左旋天冬酸
理化屬性： 無色至白色柱狀結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末。味清淡，味覺閾值0.16%。熔點(diǎn)140.4℃。易溶于水(66.7%，20℃)，不溶于乙醇
用途 調(diào)味料。多與天然調(diào)味品、谷氨酸鈉、甘氨酸或檸檬酸鈉、丁二酸鈉等合用。主要用于各類咖喱、醋、魚類罐頭、蔬菜罐頭、面包、餅干、飲料等作為風(fēng)味改良劑。如用于橘子汁等清涼飲料，因有獨(dú)特爽口香味．可增加清涼感，并常與聚磷酸鹽一起使用。與其他調(diào)味品合用，有增效作用。與糖精鈉合用，有減去苦味的效果。
營養(yǎng)強(qiáng)化劑。雖屬非必需氨基酸，但參與新陳代謝過程，生理上有重要作用。用量無限制性規(guī)定。
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