一、化學名： 檸檬酸銨，檸檬酸三銨
二、分子式： C6H17N3O7
三、分子量：243.22
四、CAS：3458-72-8
五、性能：白色晶體或結(jié)晶性粉末。易溶于水，稀出游離酸。
六、用途：緩沖劑、乳化鹽。EEC主要用于干酪加工。
七、包裝： 內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25kg。
八、貯存與運輸：本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。
質(zhì)量指標
Specification
E380
FCC VII
含量，w/% ≥
Assay(C6H17N3O7),w/% ≥
97.0
草酸鹽 (以草酸計)，w/% ≤
Oxalate(As oxalic acid),w/% ≤
0.04
Pass test
砷（As），mg/kg ≤
Arsenic, mg/kg ≤
3
———
鉛（Pb），mg/kg ≤
Lead,mg/kg ≤
2
汞（Hg），mg/kg ≤
Mercury,mg/kg ≤
1
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