中文名稱: α-甲基肉桂醛
中文同義詞: α-甲基-反式-肉桂醛；α-甲基肉桂醛；alpha-甲基肉桂醛；Α-戊基肉桂醛；Α-甲基桂醛；Α-甲基肉桂醛,；Α-甲基肉桂醛；Α-甲基-反式-肉桂醛。
CAS號 101-39-3
分子量: 146.19
EINECS號: 202-938-8
相對(25℃) 密度： 1.030-1.040.
折光率(20℃)：1.5936.
沸點(diǎn)：148- 149℃/3.05KPa.
性狀：黃色液體。具有桂皮似香氣，有甜味。
溶解性：溶于乙醇，丙二醇和非揮發(fā)性油，不溶于甘油和水。
用途：GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制香辛料香精和配合桂醛使用。
也可用作藥物依帕司他中間體。
生產(chǎn)方法：由苯甲醛與丙醛在1%苛性蘇打水溶液中縮合而成。

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