肉桂酸乙酯

CAS： 103-36-6

中文同義詞: 3-苯基-2-丙烯酸乙酯;苯基丙烯酸乙酯;桂皮酸乙酯;桂酸乙酯;肉桂酸乙酯;β-苯基丙烯酸乙酯;苯丙烯酸乙酯;3-苯基丙烯酸乙酯

英文名稱: Ethylcinnamate

英文同義詞:

(E/Z)-3-Phenyl-acrylicacidethylester;2-Propenoicacid,3-phenyl-,ethylester;2-Propenoicacid,3-phenyl-,ethylester;3-phenyl-2-propenoicaciethylester;cis/trans-ethylcinnamate;Ethyl(2E)-3-phenyl-2-propenoate;Ethyl3-phenyl-2-propenoate;Ethyl3-phenylacrylate

分子式: C11H12O2

分子量: 176.21

EINECS號: 203-104-6

標準： 企標

天然/合成： 合成

級別： 工業(yè)級

含量： 99%

外觀： 無色液體

包裝： 200KG/塑料桶可拆分

成份： 肉桂酸乙酯

理化屬性： 無色至淡黃色液體

類別： 化工·日化

行業(yè)： 香料

領域： 合成香料

下延產品： 玫瑰、柑桔、水仙、龍誕香香精

物性數據

性狀：無色油狀液體

相對密度（g/mL,20/4ºC）：1.0491

相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定

熔點：12℃（6.5~7.5ºC）

沸點（ºC,常壓）：271.5

沸點（ºC,2.0KPa）：144

折射率（20ºC）：1.5598

閃點（ºC）：93.5

黏度（mPa·s,20ºC）：8.7

自燃點或引燃溫度（ºC）:未確定

蒸氣壓（mmHg,20ºC）：未確定

蒸氣壓（kPa,87.6ºC）：0.13

蒸發(fā)熱（KJ/mol）：58.6

臨界溫度（ºC）：未確定

臨界壓力（KPa）：未確定

油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定

爆炸上限（%,V/V）：未確定

爆炸下限（%,V/V）：未確定

溶解性：不溶于水，能與乙醇、乙醚混溶。

分子結構數據

摩爾折射率：53.18

摩爾體積（cm3/mol）：166.9

等張比容（90.2K）：414.5

表面張力（dyne/cm）：38.0

極化率：21.08

香精香料應用 肉桂酸乙酯又稱β-苯基丙烯酸乙酯、3-苯丙酸乙酯，常溫下為無色油狀液體。天然存在于番石榴、草莓、白及紅葡萄酒、白蘭地、朗姆酒、香莢蘭、霸王樹中。香氣特征描述：甜的琥珀膏香，甜橙和葡萄樣底韻，具有優(yōu)雅的香脂香和蜜香-花香等香氣。味道：有力的甜果香、梅子、櫻桃樣的香味、甜的水果味，香膏香、漿果、混合甜飲料、青香帶有粉香香莢蘭花香韻的辛香味。用于杏仁、香莢蘭、肉桂、蜂蜜、漿果、混合甜飲料、香膏香型、辛香型、葡萄和櫻桃等香型的食用香精調配。

含量分析 按酯測定法(OT-18)中的療法一測定。所取試樣量為1.2g。計算中的當量因子(e)取88.11。
或按GT-10-4中用極性柱方法測定。

毒性 ADI1.25mg/kg(CE)。
LD504000m/kg(大鼠，經口)。

使用限量 FEMA(mg/kg)：軟飲料4.1；冷飲8.8；糖果9.5；焙烤食品12；布丁類2.4；膠姆糖1l～40。
適度為限(FDA§172．515，2000)。

食品添加劑允許使用量允許殘留量標準 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 允許使用量（g/kg） 允許殘留量（g/kg）

肉桂酸乙酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB2760中的允許使用量和允許殘留量

化學性質 幾乎無色透明油狀液體，呈淡的持久的肉桂和草莓香氣和甜的蜂蜜香味。無旋光性，熔點12℃，沸點272℃，閃點93.5℃?；烊苡谝掖肌⒁颐押痛蠖鄶捣菗]發(fā)性油，幾不溶于甘油和水。微溶于丙二醇。
天然品存在于蘇合香脂、高良姜油等中。

用途 GB2760—96規(guī)定為暫時允許使用的食用香料。主要用于配制草莓、樹莓、李、櫻桃等型香精。因沸點高而穩(wěn)定，宜用于焙烤類食品。

用途 是重要的香精香料中間體，也用作醫(yī)藥、食品添加劑中間體

用途 用于香料工業(yè)

用途 適量用于玫瑰、水仙、龍涎香-琥珀香、柑橘香、香薇、素心蘭、古龍、重東方型和木香-熏香型等香精中。在香皂、盥用水類、粉類香精中能協調其他膏香，并有定香作用。也可作為食用香料用于櫻桃、葡萄、草莓、懸鉤子、桃子、梅子、桂皮、辛香、香莢蘭豆等香精中。

用途 香精的定香劑和變調劑。玻璃棱鏡

用途 該品存在于天然蘇合香中，具有似水果的香氣，氣息清而甜潤，有東方香調。與香紫菌滑及天然果子精油合用效果較好，用于香粉、香水、香精中更佳。食用楊梅香精中亦可使用。

生產方法 在硫酸存在下，將肉桂酸和乙醇進行酯化反應（收率約60%）而得。也可由苯甲醛與乙酸乙酯反應而得。

生產方法 苯甲醛與乙酸乙酯在金屬鈉存在下化合而得。
由桂酸、乙醇、硫酸在硫酸鋁存在下加熱至100℃而得。

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