和面粉白度一樣，面粉粉色也是衡量面粉質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)。所以，現(xiàn)在很多面粉加工廠在面粉加工過程中，除了會(huì)檢測面粉筋度、面粉白度等特性時(shí)，也會(huì)展開規(guī)范的粉色檢測工作。而常規(guī)的粉色檢測方法是，先利用旋風(fēng)磨將小麥樣品磨好后，然后用驗(yàn)粉篩篩出粉，再與樣粉或比色紙比較，從而得出面粉粉色，方法相當(dāng)簡單，對面粉加工廠來說并不難。

但在進(jìn)行面粉樣品的粉色比較時(shí)，要注意一點(diǎn)，除了面粉粉色，面粉其它條件必須保持一致，如在小麥粉色檢測時(shí)，要選擇同樣的麥質(zhì)進(jìn)行比較，要選擇都經(jīng)精煉過的凈麥做樣品，比較的樣品重量稱取要相同，其著水時(shí)間和潤麥時(shí)間要相同，另外，比較的樣品篩理時(shí)間和篩號也要一樣，這樣所檢測的面粉粉色才具有參考價(jià)值。

我們都知道，以前面粉生產(chǎn)加工企業(yè)較重視的是面粉的精度、出粉率，而在面粉品質(zhì)上多有欠缺，隨著面粉市場對面粉品質(zhì)越來越高的要求，人們不得不關(guān)注面粉的品質(zhì)。

所以，為了更好的使產(chǎn)品滿足市場要求，滿足消費(fèi)者需求，面粉加工廠借助驗(yàn)粉篩、旋風(fēng)磨等工具對面粉粉色進(jìn)行檢測，還是非常有必要的。

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