檸檬酸鈉

中文同義詞:二水合檸檬酸三鈉鹽;檸檬酸三鈉鹽二水合物;二水檸檬酸鈉;棕檬酸無水;枸櫞酸納(檸檬酸鈉);檸檬酸鈉二水合物
英文名稱:Trisodium citrate dihydrate
英文同義詞:BETA-HYDROXY-TRICARBOXYLIC ACID MONOHYDRATE;HYDROXYTRICARBALLYLIC ACID MONOHYDRATE;
CAS號:6132-04-3
分子式:C6H9Na3O9
分子量:294.1
EINECS號:201-069-1
含量:99%
化學(xué)性質(zhì):檸檬酸鈉是一種無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，無臭，有清涼咸味。無熔點，相對密度1.857。常溫時在空氣中穩(wěn)定，加熱至150℃時失去結(jié)晶水，繼續(xù)加熱則分解。
包裝:25kg編織袋
用途:檸檬酸鈉作Ph調(diào)節(jié)劑和乳化增強劑，用于果醬、糖果、果凍和冰淇淋等；與檸檬酸配合有緩和酸味的作用；還有絡(luò)合金屬離子的作用。我國規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。