納他霉素（Natamycin)是一種由鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)生的天然抗真菌化合物，屬于多烯大環(huán)內(nèi)酯類，既可以廣泛有效的抑制各種霉菌、酵母菌的生長，又能抑制真菌毒素的產(chǎn)生, 可廣泛用于食品防腐保鮮以及抗真菌治療。納他霉素對細菌沒有抑制作用，因此它不影響酸奶、奶酪、生火腿、干香腸的自然成熟過程。
分子式：C33H47NO13
2. 性能
近白色或奶油黃色結晶粉末、無臭、無味，安全性高，低劑量、效率高，適用的pH值范圍寬
3. 應用及國家標準：
納他霉素使用衛(wèi)生標準 （GB 2760-2014)
備注: 表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量小于10 mg/kg
4. 法規(guī)
1982年6月，美國FDA正式批準納他霉素可以用作食品防腐劑。1996年，中國食品添加劑標準化學技術委員會正式批準納他霉素可作為食品防腐劑。FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑專家委員會規(guī)定了人體可無條件接受每天攝入每公斤體重0.3mg的納他霉素。JECFA/EC也授權通過批準。人體通常攝入量遠遠低于安全量以下，即使消費量很大的奶酪和香腸也如此。
5．產(chǎn)品質(zhì)量
產(chǎn)品質(zhì)量符合 GB25532-2010及JECFA標準
6．規(guī)格
(1) 納他霉素50%-[葡萄糖基、乳糖基、氯化鈉基](Namay®+/常規(guī))
(2) 納他霉素95% (Namay®+/常規(guī))
500g/瓶、10kg/桶、25kg/桶，或可按客戶要求提供包裝
7. 研發(fā)平臺與售后服務
公司研發(fā)中心為山東省藥學科學院，擁有先進的微生物培養(yǎng)發(fā)酵技術和中試設備，從事分子生物學工作的技術人才和嚴格的質(zhì)檢系統(tǒng)，無論前期實驗還是后續(xù)研發(fā)，都有堅實的實驗平臺。針對客戶使用情況，可定制解決方案。
8. 儲存條件
密封、避光、低于20℃條件下，保質(zhì)期為二年。
9. 我公司專利
CN 200810187280.6 一種回收納他霉素的方法。
關鍵字： 納他霉素；Natamycin；namay；食品防腐劑；生物防腐劑
山東福瑞達生物科技有限公司是一家專注于生物發(fā)酵原料的生產(chǎn)企業(yè)，主要致力于生物大分子聚合物、生物多糖和 生物防腐劑的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，主要產(chǎn)品有聚谷氨酸（γ-Polyglutamic acid）、 納他霉素（Natamycin）、乳酸鏈球菌素（Nisin）和普魯蘭多糖（Pullulan）和復配防腐劑。
公司已通過 ISO9001、ISO22000、清真和猶太認證。 獲評國家高新技術企業(yè)，山東省企業(yè)技術中心， 山東省生物防腐劑工程研究中心和山東省生物保濕劑工程研究中心。