木糖醇
CAS號:87-99-0
英文名:Xylitol
分子式:C5H12O5
EINECS號:201-788-0。
別名:戊五醇、甲醇醛、木瓜糖醇
外觀:白色結(jié)晶顆粒或結(jié)晶性粉末。
味道:甜,甜度相當于蔗糖。溶解性:極易溶于水(約160g/100ml),微溶于乙醇和甲醇。
熔點:91℃-97℃。
沸點:216℃。
熱值:16.72KJ/g(與葡萄糖相同)。
作為低熱量甜味劑,用于食品、飲料和口香糖等中。
因其不發(fā)酵性,可用于制作果脯、餅干、酸奶、果醬等
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