食品級鹽酸硫胺
化學(xué)式：C12H17ClN4OS·HCl
分子量：320.27
結(jié)構(gòu)：由一個(gè)噻唑環(huán)和一個(gè)嘧啶環(huán)通過亞甲基橋連接而成，具有一個(gè)季銨陽離子和一個(gè)硫醚基團(tuán)。
外觀：食品級鹽酸硫胺為白色針狀結(jié)晶粉末，具有微弱的類似米糠的氣味，味苦。
溶解性：易溶于水，略微溶于乙醇，但不溶于醚或苯。
穩(wěn)定性：無水干燥品在空氣中會(huì)迅速吸收水分，因此需要注意儲(chǔ)存條件，避免潮濕。用途
營養(yǎng)增補(bǔ)劑：食品級鹽酸硫胺作為維生素B1的一種存在形式，常用作營養(yǎng)增補(bǔ)劑。
食品添加劑：鹽酸硫胺可用于多種食品中，如谷類及其制品、飲料、乳制品、嬰幼兒食品、配方奶粉等。
使用注意事項(xiàng)
適量添加：在使用食品級鹽酸硫胺作為食品添加劑時(shí)，應(yīng)按照相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，適量添加，以確保食品的安全性。
儲(chǔ)存條件：由于鹽酸硫胺易吸濕，因此儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)避免潮濕，保持干燥環(huán)境。
個(gè)體差異化：鹽酸硫胺并非所有人群都適合使用。對于其中成分過敏者，應(yīng)禁止使用。在使用前應(yīng)咨詢專業(yè)醫(yī)師或營養(yǎng)師的建議。
綜上所述，食品級鹽酸硫胺作為一種食品添加劑和營養(yǎng)增補(bǔ)劑，在使用時(shí)也需要注意遵守相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，確保使用的安全性和有效性。
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